一年一度的中秋节即将到来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。 月饼经过长期演变，品种不断增加，各地区的月饼外观、口感、味道都形成了自己独特的风格。按饼皮分，月饼有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。按造型分，月饼又可分光面月饼、花边月饼等。按口味分，月饼有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。馅儿心分五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等。 全国月饼可分五大类:津、京、苏、广、潮。花色虽近似，但风味迥异。京津月饼所用的油与馅都是素的。苏式的则取浓郁口味，油、糖皆注重，且松酥可口。广式月饼则轻油而偏重于糖。潮式月饼较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。其他如云南的“滇式月饼”、宁波的“甬式月饼”、上海的“沪式月饼”、扬州的“黑麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”等，风味各有千秋。

一、如何选购朋饼呢？

   面对商场里琳琅满目、包装精美的月饼，我们该如何选购月饼呢？先购月饼应注意下面三个方面：
   一看：1.商标，买月饼时应选择正规生产厂家的产品。2.生产日期和保质期，检查包装是否完整。3.月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，月饼表皮呈金黄色均匀，月饼表皮硬实不露馅、不变形，月饼表面花纹、字迹清晰，掰开月饼看馅料：馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。

    二嗅：月饼本身应没有异味或油脂腐败的味道，而应呈馅料本身所特有的香味，如莲子、红豆沙等。如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。

    三尝：新鲜的月饼口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发乌发干。另外，有的月饼看起来发乌，有可能使用了劣质油。

二、如何食用月饼？

   １、吃月饼的讲究
   （1）不同口味月饼的食用顺序：咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；鲜、咸、甜、辣等不同口味的月饼同食，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，味美可口。
   （2）配热不配冷：月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口中异味，使月饼更为爽口。
   （3）月饼与茶的搭配食用：吃月饼时要饮茶，这既有助于消化，解油腻，又能增添品尝时的乐趣和气氛。一般来说，吃甜味月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。
   2、应慎食的“特殊人群”
    由于月饼含油、糖普遍比较高，热量也高，一些特定的人群应谨慎食用，如：
   （1）十二指肠炎或胃炎患者：月饼会促使胃酸分泌，对疾病愈合不利，应控制食用。
   （2）胆囊炎胆石症患者：不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作，饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎。
   （3）患有龋齿的人：食用月饼以后，会造成龋洞加深，还可引发牙髓炎，使疼痛加剧，应尽量少食月饼，或吃完月饼后，立即刷牙洁齿。
    (4)肥胖者：“三高”食物，肥胖者不可多食。
    (5)糖尿病患者：因月饼含糖量高，吃多可使血糖升高，使病情加重，应选择无糖或低糖月饼。
    (6)高血压、高血脂、冠心病患者：不可多吃月饼，因月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏血稠程度，甚至可诱发心肌梗塞。
    (7)婴幼儿：消化系统发育不够健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。
    (8)老年人：消化吸收能力较差，多食会引起消化不良、腹泻等疾病。
    3、“无糖月饼”也别敞开吃
    为满足消费者追求健康的消费心理，无糖、低糖等月饼相应出炉。但专家提醒，无糖月饼并非无“糖”，糖尿病人吃月饼还是得悠着点。所谓的“无糖”月饼，实际上只是不添加蔗糖、果糖等，但并不能因此就说没有了糖分。只要月饼的外皮含有淀粉，这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖而导致血糖升高。而且月饼一般含油脂较多、热量较高，而控制糖尿症的主要原则之一就是控制热量，所以说“无糖”月饼对于糖尿症患者来说也不能随意多吃。